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们都说,冬天到了,每个人都需要多进步,而猪肚煲鸡因其营养丰富、味道鲜美成为人们冬日里进补的首选美味。人们都认为，冬日里吃猪肚煲鸡可以强壮身体，还可以补脑，作为广东的名菜，也属于广东独有的养生汤，猪肚煲鸡不但营养丰富，汤水的味道也是极其鲜美的，由此广受欢迎。既然有那么多好处，接下来就由小编给大家分享一下做猪肚煲鸡的做法啦。
我们都知道，做一道味道鲜美的菜肴，原材料的选择是尤为重要的。首先是鸡，一般来说，小编会建议选择自然生长的走地鸡，因为这一种鸡肉质紧实，无激素，而且营养还很丰富。猪肚呢，就直接选择市面上新鲜的猪肚即可，这里要注意一点，一定不可使用冰鲜或许冷冻的猪肚，因为此种猪肚在新鲜程度以及营养方面相对新鲜的都逊色很多。
原材料买回来了，这时候就要处理啦，首先我们把买回来的走地鸡清洗处理干净之后，把鸡爪上的指甲去掉，为什么要去掉呢，这里面有一个窍门，切掉指甲是防止在煮的时候鸡爪划破猪肚，导致味道流失。接下来处理猪肚了，首先要把猪肚表面多余的油脂去掉，然后翻过来，用盐或许生粉腌几次之后，把里面的杂物清洗干净之后，之后用碱水搓洗，要搓多几次，防止猪肚有异味。处理好主要材料后，接下来要准备好花椒、姜葱等调料，全部洗干净待用。
接下来就是把你准备好的花椒、姜、等调料放进鸡的肚子里面，然后把添加好调料的鸡整只塞到猪肚子里面，猪肚的大小可以根据你的鸡的大小购买，稍小一点也没事，因为猪肚有弹性，最后使用牙签或许食用级的针线缝口。
处理好之后，在炖锅中放入适量的水，往锅中加入姜、料酒等调料，最后把缝好的猪肚鸡的结合体放到锅里面，首先用大火烧开，然后煮一个钟。如果你是使用高压锅的话，时间会更短，只要30分钟即可。这时，煮熟的猪肚会紧密收缩，会把鸡牢牢包裹在里面，因肚子里面的整鸡的被焖熟，由此鸡肉的味道是异常鲜美的。在这里小编给大家插入另外一种美食也是焖熟的，那就是叫花鸡，也是同理包裹高温焖熟，喜欢的吃货们也可以尝试一下。
这时候，我们把煮熟的猪肚鸡捞起来，等它稍稍凉了之后，把猪肚切成条状，鸡也切成块状，把切好的猪肚和鸡放进锅里继续煮半个钟，注意这里的火候是慢火啦。时间到，加少量的盐，这里相信大家会有个疑问，为什么要加少量的盐的，因为，汤已经是异常鲜美，加太多的盐会破坏汤的鲜味。这时候你会发现，汤的颜色已经变成乳白色了，里面含有丰富的蛋白质，很有益身体健康。
老少皆宜，一家人都可以品尝一下，这种汤味道是极其鲜美的，说真的，一次喝上三五碗也不会够本，那滋味真的太幸福了。反正小编妈妈每一次做猪肚煲鸡，我最低起步三碗，根本停不下来，全家人都狂赞妈妈手艺好。
介绍完了汤的味道，怎么少得了肉的味道呢，这个猪肚煲鸡啊，不但汤水鲜美，猪肚以及鸡肉的味道也是非同一般，搭配有着花椒味道的汤水，超一流的味蕾体验。还有一种吃法，搭配香菜以及生榨花生油、酱油等一起使用，满满的花生油香气搭配猪肚鸡的肉香，完美结合，保证让你回味无穷。
猪肚煲鸡作为冬日里进补的很好选择，味道鲜美，近几天降温啦，赶紧去买鸡和猪肚回来啦，马上动手，相信是你很好的味觉体验。
