开言：猪肚怎么做才好吃，做汤还是做菜？今天就教你们一道猪肚的超级美味做法，猪肚鸡蛋汤，这个汤喝下一口，暖心又暖胃。
首先第一步来清洗猪肚，倒入一勺面粉，用手把它揉搓一会儿，面粉有吸附的作用，能吸附猪肚表面的脏东西和粘液，抓洗两三分钟后，倒入清水把它清洗一下，把粘液和脏东西洗干净。
洗第二遍的时候，倒入适量的盐和白醋，用手抓紧揉搓一会儿。盐和白醋既能去除异味，又能去除脏东西。有白膜的要用刀把它刮一下，再用清水清洗几遍，直到把猪肚洗干净为止。里面洗干净，把它放一面洗，这一面有很多的油脂，要把它去除了，用剪刀把它剪掉。这样吃起来就不那么油腻了，如果喜欢吃油一点的，可以不用减，看减下来这么多的油脂，这一面比里面一面干净，只要倒入适量的面粉和盐，再用手把他抓起揉搓一会儿，再用流水把它清洗干净即可。洗干净放回盆里备用，再准备13个正宗的土鸡蛋打入碗中，鸡蛋的量在于猪肚的大小，往鸡蛋里倒入一小勺盐，适量的胡椒粉，再倒入半碗的茶籽油，用筷子充分的搅拌均匀，使蛋清蛋黄融合在一起。
猪肚有两个出口，用棉绳把他绑住防止鸡蛋液流出，一定要把它扎紧了，再把鸡蛋液缓缓地倒入猪肚里。有两个人，这样更容易操作，全部倒入以后，用针线把猪肚的口子缝起来，像缝衣服一样的，把它缝的密集一点，这样鸡蛋液更不容易溢出来，猪肚比较厚，我们可以一层一层的缝，最后我们打两个结，防止线脱落，再用剪刀把它剪断。为了防止鸡蛋一出来，我们把猪肚鸡蛋先蒸一下，把它放碗里再入蒸锅里，盖上盖子，中火蒸十分钟，十分钟后取出猪肚、鸡蛋，放入高压锅里，再倒入一大碗清水，没过猪肚，放入一小把党参、一小把胡椒粒、三个红枣，再倒入一大勺黄酒去腥，盖上盖子，煲40分钟，时间到，我的猪肚、鸡蛋就包好啦。
取出稍微的放凉，用剪刀剪去线头，防止在吃的时候咯牙，在用刀把它切成两半，打开后就是这个样子了。
鸡蛋虽然有很多的蜂窝状，但吃起来一点都不老，再用刀切成块，大块小块都可以，这个时候的猪肚已经很软烂了。刀轻轻一切就切断了，全部切好放回锅里，再把它煮个两三分钟，满满的一锅。
总结：猪肚鸡蛋汤，美味健康，滋补养生，喜欢的朋友赶紧试试吧。
