冬至是二十四节气中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。在古代民间有“冬至大如年”的讲法。有“冬至一阳生”的讲法，也就是说阴阳之气到了冬至就开始一个新的循环。从冬至这天开始，阳气慢慢开始回升，白天开始变长，老一辈总是爱说，过了冬至，天气就要一天长一根线，这一根线的意思是指白天会做针线活时多出一根线那么长的白天时间。东至有北方吃饺子，南方吃汤圆的传统习俗，小编家乡也有冬至炖冬的习俗，还有另一个习俗是家中老人在这一天要用鹅蛋煎香菜吃，据说有预防中风和老年痴呆的作用。
图片源于网络鹅蛋营养丰富，具有补中益气、防寒、益智健脑、去胎毒、增强免疫力的功效，对于久病体虚、慢性肾炎、肝炎、孕妇胎毒等症有辅助治疗的作用。鹅蛋特别适合在寒冷的天气里食用，能够补益身体，抵御寒冷对身体的侵袭，所以在冬至这个寒冷的节气里是最适合吃鹅蛋的时候。鹅蛋里丰富的卵磷脂，能够帮助增强记忆力，对预防老年痴呆很有帮助。
香菜是很多菜里不可少的配料，因为它独特的味道被喜欢的人称为香，不喜欢的人厌恶至极。它具有健胃消食、祛寒解毒、软化血管和强身健体等功效，香菜中的挥发油、维生素C及苹果酸钾具有扩张血管、促进血液循环、降血降压的作用，还能降低胆固醇和软化血管，吃香菜能预防动脉粥样硬化和其他心血管病，和鹅蛋一起吃对预防中风效果很好。
图片源于网络孕妇用鹅蛋和艾叶一起吃可以去胎毒，在孕晚期服用还能增强胎儿智力，所以深受大家喜爱。我们家的习惯是冬至这天家中老人都要吃鹅蛋煎香菜的，当然也不是非得冬至这天吃，只是鹅蛋冬天能防寒，冷的时候吃效果最好。今天冬至，记得为家中老人准备一份可以预防中风和老年痴呆的鹅蛋煎香菜哦！
