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滕州市常青藤幼儿园
美食新播报
（.3.21-.3.25）
合理膳食
是孩子健康成长的重要保障
提供合理营养配餐
保证膳食平衡
天营养食谱
科学精细，规范操作
严格考核
按照食品安全科学标准
打造幼儿专属“健康食堂”
周一营养餐
周二营养餐
星期三营养餐
周四营养餐
周五营养餐
春藤三班小朋友进餐
保健知识春天是孩子长身体最快的季节，春季给孩子吃什么有助长高呢？幼儿身体长高离不开的营养有哪些？
①蛋白质
蛋白质是生命的基础，人体的各种组织器官都由它组成。尤其是幼儿在生长发育时期，身体各器官组织对优质蛋白质的需求不断增长。因此，辅食上应比平时适当地增加鸡蛋、鱼虾、鸡肉牛肉、奶制品及豆制品等，主食上多选用大米、小米、小红豆等。特别提示：牛肉、羊肉等食物性温热，不宜让幼儿吃得太多，多选用易消化吸收的鱼虾类或蛋类，豆类、鱼尽量不要用油炸，米不要淘洗得过多，也不宜放在热水中浸泡。
②钙
钙是人体必需的矿物质。幼儿生长发育速度快，身体对钙的吸收也相应增加，饮食上应给幼儿多选用豆制品、鱼虾、芝麻和海产品等食物。为了保证钙营养的吸收，还应注意提供含维生素D较丰富的食物。特别提示：注意限制幼儿过多地吃糖或甜食，这样易使体内的钙和维生素D被消耗掉，导致身体缺钙。③脂肪
脂肪酸尤其是必需脂及酸，不仅供给能量，还能确保脂溶性维生素的吸收。脑组织中含有两种不饱和脂肪酸，它们是大脑的主要组织成分，缺乏将会影响幼儿的智力发育。由于这类不饱和脂肪酸人体不能自行合成，所以应注意从食物中摄取。脂肪酸尤其是必需脂肪酸，不仅供给能量，还能确保脂溶性维生素的吸收。
特别提示：春天，给幼儿做菜时尽量采用植物油，并多吃一些富含植物性脂肪的饮食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥等。④各种维生素和微量元素
各种维生素和微量元素也是生长发育不可缺少的。如摄入量不能满足身体需要时，易发生“春季易感症”，如口角经常发炎、齿龈易出血、皮肤变得粗糙等。因此，除了注意多给宝宝吃芹菜、菠菜、油菜、番茄、青椒、卷心菜、花菜等蔬菜外，还应多吃胡萝卜、山芋、马铃薯等。主食上适当搭配粗粮和杂粮，如玉米麦片和豌豆等。▲维生素D能够有效地促进人体对钙吸收；
▲维生素C是产生人体胶原组织的必需元素，直接关系到骨骼的生长；
▲胡萝卜素有很好的助长作用；
▲锌参与酶的合成，能够促进儿童成长；
▲铁可预防营养性贫血等等。
特别提示：为了调动幼儿的食欲，春令蔬菜可以采用炒或者炖的方式加工烹饪，还可以包成馄饨、饺子和春卷等。烹调蔬菜时要用猛火，时间不宜长，以减少水溶性维生素的损失。
幼儿想要长高个
以下3类食物不可少哦！
①奶制品
奶类是一种营养丰富的理想食品。牛奶中的蛋白质具有人体生长发育所必需的各种氨基酸。消化率在98%以上。克牛奶中钙含量有毫克，且容易吸收，是人体钙质最好的来源。除了牛奶意外，建议幼儿可以多吃奶酪、酸奶，但是，注意不要用含乳饮料代替牛奶，因为含乳饮料主要成分是水。②豆制品
大豆是目前蛋白质含量最高、质量最好的农作物。人体自身不能合成而必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，大豆除甲硫氨酸较少外，其余均较丰富，特别是赖氨酸含量较高。这种氨基酸含量较充足、组成又较全面的蛋白质。叫做优质蛋白质。值得注意的是，大豆中含有丰富的钙质，是人体补充钙的一个重要来源。
③肉类
蛋、肉、鱼所含人体必需氨基酸比较完备，营养价值高，含蛋白质丰富，对于处于生长发育期的幼儿有着不可替代的重要作用。推荐下面这些长高食谱也要收好哦！鲫鱼豆腐汤
做法：
①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。③锅内放油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火炖25分钟，再放入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花，根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。鸡茸豆腐
做法：
①将鸡脯肉去筋，用双刀剁成细茸；②豆腐去皮，用刀压碎成泥；③将鸡茸加入鸡蛋清、冷鸡汤毫升、精盐、味精、料酒搅拌成糊状；④锅里放油后先放入豆腐泥炒好，再放入鸡茸，加上适量精盐翻炒几下，然后撒上细火腿丝和细油菜丝炒熟即成。黑白甜豆
做法：
①将白豌豆、黑豆、红枣分别用水泡一晚上。②待白豌豆、黑豆、红枣舒展开后放入水中煮熟。③在锅里烧开少许水，然后放入红糖（根据豆的多少和口味酌情放入红糖）煮开。④将煮熟的白豌豆、黑豆和红枣放入红糖水中煮10分钟（时间由水和豆的多少而定），待红糖水快收干时关火。⑤将上述食材放凉后，再加入适量的蜂蜜浸泡半小时即可。爱让孩子吃好每一顿餐点
教育植根于爱，爱是教育的源泉
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